同和居的素什锦

好想吃同和居的素什锦啊！

同和居的“三不沾”名声在外，但我却独爱他的素什锦。不一定是做的最好的小吃，但却是最对我胃口的。想到这里一查，发现素什锦居然是南方小吃，亏我还一直以为它是最好的北京小吃呢……

同和居是我的西城饮食记忆中重要的部分。月坛北街，科委和发改委对过儿。有一次姑爸说，为了照顾社区老人，同和居每天大清早七点多就开门供应早点，老头老太太满鬓花白地，到铺着红桌布的宽敞的大厅落座，吃点儿点心油条米粥豆浆。经理都说了，完全就是亏本儿的买卖。那为啥还要做呢？——国字号企业，身先士卒，服务百姓，造福社会。

另一家国字号的老字号，曲园，也好想吃啊！十一点上班两点下班，标准的国营饭店做派。赚钱不赚钱的，没这个必要。反正来得总是回头客，人是来吃饭的不是来吃海底捞的。约莫着俩人十来刀就能吃得心满意足。唉，真的好想吃啊！

玉华台，总是记不住它的名字，到了嘴边就是说不出来，只记得操办过开国大典。如今就坐落在不起眼的居民区，店面小的可怜。说实话，那次去吃的时候正是大冬天，店里暖气都不够，菜上来一会儿就凉了。狮子头、响油鳝糊倒还不错，其他的包括松鼠桂鱼和干丝、也就那么回事。但饭馆的好与坏，还是得看基本功。刚出锅的满屉的豆包和大圆馒头，或许是我吃过的饭店里做的最好的面点了。大冷天十好几人眼巴巴在外面排队，人口中的哈气与蒸屉氤氲的水汽交叠融汇，普普通通的白面馒头甚至都有点《中华小当家》中布灵布灵的感觉了。

为啥突然想到吃的？一天晚上，干完活计，肚里空空，回家拉开冰箱，并无半点可以增味的速食。看着厨房的巧克力派、方便面和一罐罐老干妈（虽然不是我的），脑中突然就生出了这个念头——好想吃素什锦啊！

今天，正在看哔哩哔哩网站徐大SAO上传的视频时，看到了他做的红油腐竹，往日的想吃素什锦的念头一下子就被唤醒了。

真的好想吃同和居的素什锦啊！

上次吃素什锦，大概已经有一年半的时间了。上次吃柴氏牛肉面，或许已经有四年多了吧。小时候一个星期吃四顿柴氏，长大了四年都不得吃一次。总让人感慨时光易逝，前途未卜。西侧门进门左拐第三排第二桌，便是我的自留地。每次只要没人坐那儿，我便一屁股坐上去。二两面，加圆白菜，小碗肉。从最初的不到十块，到我最后一次吃的将近二十块。时过境迁，祖国的经济飞速发展，人们的生活水平发生了质的飞跃。可我的胃口，还是抵挡不了小时候常吃的西城美食的诱惑。

新川凉面。那天孙辰转了个加仑哥的朋友圈，里面正是新川凉面，不过是方盘装的没有鸡丝的版本。其实我只能算半个新川凉面的拥趸。第一次吃新川是在高中，大哥带着我和于博仨男的逛吃灵境胡同。先是吃了个“网红”店阿春家——当时还没有网红的概念，只是大众点评上火的小店。蟹黄包进肚垫垫。然后是鸡丝凉面，十二块钱一大碗，先来碗面汤溜溜缝开开胃。滋儿吧叮当五四一顿吃，这肚子可有点饱了。再说护国寺小吃总店。总是吃，这次就先掠过了。梅园酸奶也吃不下了。兜兜转转最后来到大地，格瓦斯配烤杂拌儿。嗨呀，这回真是吃了个肚歪。

西四附近的临街店铺，是饮食记忆中的另一个主要部分。小而美到大而全，一应俱全。有时候特地坐着103从西四路口东下，沿途逛逛吃吃，心满意足地走到图书大厦呆一下午。不同年纪对于吃食的记忆又是不同的。小时候最爱洋快餐，西单地下室的麦当劳；后来喜欢上了小吃，阜成门和灵境胡同的两家护国寺小吃是不错的去处。新川凉面是人生的一次相见恨晚，延吉冷面则是对时光易逝的一句慨叹。基本吃冷面都是在二分店（刚知道全名叫：华天延吉餐厅(西安门二店)）吃的，荞麦面冷面，来一碟小菜——小鱼（拌明太鱼）、辣白菜、辣牛肉、素什锦、芹菜花生凉拌。一碗酸中带甜的汤下去，夏天的酷热便褪去七分……

就算，哪怕不给我功夫去西四吃这些好吃的。就哪怕让我回学校吃顿素炒香锅、金谷园、次坞打面；回附中对门吃个驴火、大春、克拉尔泰的手抓饭；哪怕是远大门口路边摊12块的酱爆肉丁盖饭也好啊！

来到了Brodhead Center，美其名曰West Union。听起来像个西方世界的交道口或是国王十字车站，全美排行顶尖的食堂确实也名不虚传。饱览世界各地风味，品尝人间视觉盛筵。一个暑假八十多天下来，Tandoor的老板和伙计每一个不认识我的，我也把食堂里吃得饱的店家吃了个遍。就是偶尔，觉得世界很空，生活很咸。

你在池塘里活得很好，泥鳅很丑但会说喜庆话，癞哈蟆很马虎但很有趣，田螺是个温柔的自闭症，小鲫鱼是你们共同的女神。有一天你听说，江河湖海，哪个都要更大，更好。你跳了出去，遇见了美丽的海豚，雄壮的白鲸，婀娜多姿的热带鱼，的确都是好的。就是偶尔，觉得世界很空，生活很咸。